Санкт-Петербург 01 Ресторан гранд-отеля "Европа" (Михайловская улица, дом 1). Петербург. 1913 г. Источник фото. 02 03 Гостиница и ресторан "Астория". Петербург, ул. Морская. д. 39. Проект разработан в 1908 году, архитектор Ф.И. Лидваль. Источник фото. 04 Ресторан "Медведь". Москва, Большая Конюшенская улица, дом 27. Источник фото. 05 Ресторан "Медведь". _______________ Меню почему-то на французском языке. _______________ "...Кафе открывались в новых торговых домах — «пассажах» и в своеобразных развлекательных центрах-«воксалах» (соединявших сад, буфет и концертный зал), появившихся в середине XIX века. Петербургские газеты отметили как небывалую доселе новость появление в таких закусочных дам.Впоследствии подобные места досуга для «пристойной» публики стали именоваться ресторанами первого разряда. Они работали до 2—3 часов ночи и имели право производить продажу «вина и водочных изделий для распития на месте произвольными мерами и в налив из графинов, по вольной цене, без обязательной для заведения торговли теми же питиями в запечатанной посуде и по означенным на этикетах ценам». Официантам здесь было принято давать при расчете «на чаек» 15 — 20 копеек; еще 10—15 копеек полагались швейцару «за сбережение верхнего платья». В Петербурге к этой категории относились «Вена», «Прага», «Квисисана», «Доминик», «Лейнер», «Лежен», «Медведь», «Золотой якорь» «Бельвю»; рестораны при гостиницах «Знаменской», «Северной», «Англетере». Цены в них были ниже, и посещали их в основном люди деловые — чиновники, служащие банка, представители «свободных профессий» — адвокаты, профессора, журналисты, художники..." Источник Москва 06 07 Ресторан "Славянский базар". Москва. Конец 19 века - начало 20 века. Источник фото. 08 Самый пафосный московский ресторан, открылся в 1872 году в самом центре на Никольской улице в районе Китай-город. Источник фото. Здесь театральный режиссер Константин Сергеевич Станиславский встретился с драматургом и педагогом Владимиром Ивановичем Немировичем-Данченко - и в результате был создан Московский Художественный театр. Здесь любил завтракать Чехов, пел Шаляпин, сидели за роялем Чайковский и Римский-Корсаков... 21 декабря 1993 года в здании ресторана произошел пожар. Сохранился только кирпичный остов с фасадным декором. _________________ Я этот ресторан "Славянский базар" застала, когда он ещё не сгорел. Обедали там во время студенчества (до перестройки). Относительно недорого, примерно около 2 р. 80 коп. (первое, второе, третье). Ощущения такие - как будто попал в другой мир, обедаешь, как под большим куполом цирка. Сидишь в роскошном интерьере, официанты обходительные, швейцары предупредительные. Я только сейчас оцениваю то, что я видела в молодости и с кем встречалась. Память... она всегда выхватывает и оставляет в подсознании то, что я, возможно, видела в прошлой своей жизни: как будто я в этой жизни посетила места, где была ранее до Удара. Рядом за столом сидела пара - мужчина и женщина средних лет. Заказали рублей по 5 на каждого. Мужчина (с виду работник какого-то государственного органа) жаловался женщине, что ему надоела его жена, как всё опостылело, дети неинтересны, новизны нет. Женщина ему сочувствовала и кивала головой. Но в глазах женщины я видела огонёк. Я тогда ещё подумала: не приведи, Господи, подобного в своей жизни!! _________________ 09 Одним из самых модных ресторанов дореволюционной Москвы по праву считается ресторан "Яр" на Петербургском шоссе. В 1909 году архитектор Эрихсон возвёл для заведения новое здание в стиле модерн, ставшее одним из символов московской архитектуры XX века. Ныне это гостиница "Советская". Источник фото. 10 Главный парадный зал ресторана Яр. Автор: Маргарита Симакова. Источник